1.先煎一个嫩蛋，切成小块，盛出来备用。嫩蛋就是油烧热后关掉火再将鸡蛋液倒入锅中翻炒略凝固就盛起的蛋。 2.锅里放油，爆香葱姜蒜末。葱最好选紫皮洋葱，比绿色小葱好。加入肥瘦相间的肉丁翻炒至肉变色。 3.加入海天黄豆酱，炒香后加点水稀释一下，煮开。酱不要加太多，否则太咸。 4.加入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。基础炸酱完成。补充: 1.喜欢甜口的可以加一点糖调味。 2.喜欢辣味的可以加一点辣椒圈进去。 3.喜欢茄汁味道的可以加一点番茄酱进去。以上三种口味你可以选择其中任意一种都很好吃，但不要同时什么都放，否则就会味型混杂。备注: 如果一不小心水放多了，酱太稀了，不要紧，勾点水淀粉进去即可解决。

菜谱创建时间：2018-09-23 00:03:14

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