热狗面包卷—中街1946

作者： Feng意画

用料

• 高筋面粉 200克
• 中街1946牛乳原味雪糕 100克
• 鸡蛋液 45克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母粉 3克
• 黄油 20克
• 香肠 2根
• 生菜叶 2片
• 芝士片 2片
• 沙拉酱 少许
• 黑芝麻 少许
• 鸡蛋液（刷表面） 少许

热狗面包卷—中街1946的做法步骤

步骤 1

中街1946牛乳原味雪糕融化。

步骤 2

把融化好的雪糕放入面包机桶内。

步骤 3

依次把其他除黄油以外的面包材料都放入面包机桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

步骤 4

待面包揉至15分钟，面团成型，加入黄油继续揉面20分钟。

步骤 5

面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜即可！

步骤 6

整理好面团放回面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

步骤 7

面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

步骤 8

把发酵好的面团取出排气，平均分成6份，滚圆松弛10分钟，记得盖上保鲜膜。

步骤 9

取松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。

步骤 10

两边往中间对折，捏紧收口。

步骤 11

用双手把面团搓成胡萝卜状，一头大

步骤 12

用擀面杖把面团擀开。

步骤 13

从上往下卷起来，收好口。

步骤 14

把整形好的面团依次摆入不粘烤盘内。

步骤 15

放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。

步骤 16

发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。入预热好的烤箱中层，上下火175度，约烤15分钟。

步骤 17

面包烤好放凉后，用锯齿刀往面包中间切一刀，但不要切断。

步骤 18

夹上生菜和芝士片。

步骤 19

然后夹上烤好的香肠，挤上沙拉酱，撒点黑芝麻点缀下。

步骤 20

成品图。

步骤 21

成品图。

步骤 22

成品图。

步骤 23

成品图。

热狗面包卷—中街1946的小贴士

不同牌子面粉吸水性不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。

菜谱创建时间：2018-09-19 22:08:28