轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法

轻松宴客的风味卤炖牛腩

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直接端锅上桌的硬菜style就是它,浓香中带点辣,牛腩软烂,吸饱了汤汁的黄豆吃起来更是停不了筷子,这道菜食材常见、制作简便,即使不当宴客菜,平常做上一锅也是非常好下饭、下面条的百搭菜色。

味事达人  王光光光光
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用料  

做法步骤

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  • 黄豆泡发备用,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

  • 牛腩和水下锅,水开后撇去表面浮沫,捞出牛腩洗去沫沫备用。

  • 大葱和姜片下油锅爆香。

  • 放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。

  • 加入味事达特级草菇老抽增色。

  • 再加入味事达特级金标生抽调味增香。

  • 最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味,卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接:https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008 这几种搭配来使用,这道菜就无需另外加盐和味精了。

  • 翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中,加没过食材的水,再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。

  • 烧开后就可以转小火慢炖45分钟。

  • 45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。

  • 最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。

  • 大火最后收下汁就完成啦。

小贴士

喜欢吃辣一点的红尖椒可以多加,几种酱油添加的多少从多到少依次是:味事达味极鲜-味事达特级金标生抽-味事达特级草菇老抽这样。

菜谱创建时间:2018-09-14 18:37:34

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