糖醋藕片虾

作者： 烟火间

秋天气候干燥， 多吃些莲藕，可以清热润燥~~ 今天就用莲藕搭配鲜美的大虾， 来做一道糖醋藕片虾， 酸酸甜甜的，特别开胃~~

用料

• #食材：
• 鲜虾250克
• 莲藕1节
• 葱、姜适量
• #糖醋调味料：
• 料酒1大勺
• 香醋2大勺
• 番茄酱1大勺
• 味极鲜酱油1小勺
• 白糖1大勺
• 水3大勺
• 玉米淀粉1小勺
• （1大勺=15ml）
• （1小勺=5ml）
• （糖醋汁可以根据个人口味酌情调整）

糖醋藕片虾的做法步骤

步骤 1

准备食材：

步骤 2

大虾洗净，剪须、开背，挑出背后的虾线；

步骤 3

莲藕洗净去皮，切薄片，泡在清水中防止氧化变色（可以多换几次水，滤去表面的淀粉，口感更爽脆）

步骤 4

葱、姜切末备用

步骤 5

事先把糖醋调味料拌匀备用

步骤 6

炒锅放油（略多一些）烧热，爆香葱、姜末

步骤 7

放入大虾炒至变色即先盛出

步骤 8

锅内留底油放入藕片翻炒片刻

步骤 9

再把炒过的大虾重新倒入

步骤 10

倒入事先调好的糖醋汁大火翻炒

步骤 11

汤汁收浓入味即可

步骤 12

美味上桌——

糖醋藕片虾的小贴士

加入番茄酱的糖醋汁，味道更复合，颜色也更鲜艳，不喜欢的也可以不加，糖醋汁的比例可以根据个人口味酌情调整。

菜谱创建时间：2018-09-14 17:55:40