鳗鱼饭

作者： yanyanfoodtube

相信爱肉的小伙伴也一定会爱这道浓郁多汁，红亮诱人的鳗鱼饭，软嫩肥美的鳗鱼配上味道丰富的照烧汁，简单方便却不失美味，学会了这道菜在家也可以轻松做出日式小酒馆的味道！

用料

• 大鳗鱼 1条
• 姜蓉 适量
• 清酒 1汤勺tbsp
• #照烧汁
• 清酒 50ml
• 味淋 50ml
• 生抽酱油 75ml
• 蜂蜜 2汤勺tbsp
• 香油 1茶勺tsp
• 蒜 1瓣
• 姜 2片

鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鳗鱼洗净，剪去鱼头和内脏。

步骤 3

沿腹部剪开。

步骤 4

沿背部剖开。

步骤 5

去除鱼骨。

步骤 6

剪去鱼鳍。

步骤 7

将鱼肉切成10cm以上的段。

步骤 8

切好的鳗鱼放入碗中，加入清酒。

步骤 9

再加入姜蓉腌制15-20分钟。

步骤 10

将照烧汁材料中除香油，姜和蒜以外的食材倒入量杯中搅拌均匀。

步骤 11

在一口小奶锅中倒入香油。

步骤 12

炒香姜、蒜。

步骤 13

倒入搅拌好的调料汁，小火煮至浓稠。

步骤 14

煎锅中倒入适量植物油。

步骤 15

放入鳗鱼，两面煎至变色。

步骤 16

将煮好的酱汁倒入锅中，小火炖煮至酱汁粘稠红亮裹在鳗鱼上。

步骤 17

约3-5分钟。

鳗鱼饭的小贴士

1. 照烧汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。 2. 味淋，清酒是制作照烧汁的必需材料，不能用其他食材代替。

菜谱创建时间：2018-09-13 11:04:53