蒸着吃的南瓜月饼

作者： 恬妈爱美食

一起来做一款简单又健康美味的南瓜月饼吧 期待即将到来的中秋节～

用料

• 去皮南瓜 120克
• 糯米粉 80克
• 低筋面粉 40克
• 豆沙 180克

蒸着吃的南瓜月饼的做法步骤

步骤 1

先准备材料，这里南瓜的重量是去皮后的重量。

步骤 2

盘子盖上保鲜膜隔水蒸，水开后转小火蒸15分钟。

步骤 3

蒸熟的南瓜弄成南瓜泥后和面粉混合均匀。

步骤 4

揉成光滑的面团。

步骤 5

将揉好的面团分割成等量的10份，然后醒面10分钟。

步骤 6

取一个小面团擀成圆形，包入18g豆沙。

步骤 7

将豆沙包入后揉成圆形。

步骤 8

用月饼模具刻出你喜欢的花纹，记得裹点干面粉，否则会粘在模具上的。

步骤 9

放入蒸锅，水开后转小火蒸15分钟后关火，焖3分钟出锅。

步骤 10

健康美味的南瓜月饼就做好了，尝一个味道棒棒哒！

步骤 11

换个造型也是美美的哦（里面的豆沙要减半，否则就会漏出来的）

蒸着吃的南瓜月饼的小贴士

做这款南瓜月饼不能单纯的用糯米粉，否则蒸出来太黏，而且容易塌陷，不好定型，加了低粉以后就不会有这种情况发生，也不影响口感。也不需要加糖，南瓜那种天然的甜味已经足够了，而且豆沙也是甜的，不过如果特别喜欢甜的也可以适当加一点，纯属个人喜好。用模具定型之前裹一层面粉，这样好脱模。做好的南瓜月饼在温热的状态用保鲜膜一个个包好，常温下第二天吃依然很柔软，如果放冰箱吃之前再隔水蒸一下，口感依然很好。

菜谱创建时间：2018-09-12 22:34:31