巴沙鱼切块,鱼肉划“井”字花纹。
鱼块用盐和生抽腌制5分钟。
腌好的鱼肉裹上一层淀粉,油锅大火烧热,从油锅底冒小泡泡时,鱼肉即可下锅,油炸3分钟即可。
糖醋酱汁:热锅冷油,倒入白糖,小火熬至白糖融化,倒入番茄酱和醋,熬均匀后,倒入炸好的鱼块,翻炒均匀即可出锅。
1、划“井”字的深度为鱼肉的一半。 2、炸鱼时,如果喜爱酥脆口感,可以炸两次。 3、熬白糖时,一定要用小火,待白糖一融化,立刻倒入番茄酱,否则熬好的糖浆容易变苦。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u