椰蓉叶子面包

作者： L-小笨笨

用料

• #面包团
• 高筋面粉 200g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 牛奶 90ml
• 鸡蛋 1个
• 香草精 5ml
• 黄油 15g
• #椰蓉馅料
• 椰蓉 35g
• 糖 10g
• 奶粉 10g
• 蛋液 25g
• 黄油 18g

椰蓉叶子面包的做法步骤

步骤 1

面团里除了黄油以外先揉成光滑的面团，加入黄油继续揉。

步骤 2

揉到面团能拉出手套膜。

步骤 3

整形进行第一次发酵。

步骤 4

大概一小时左右，面团是之前的2倍大，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 5

排气，均分成4个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 6

开始制作馅料，糖+奶粉+椰蓉混合均匀。

步骤 7

黄油隔水融化成液体。

步骤 8

黄油和蛋液倒入搅拌均匀即可。

步骤 9

取一个面团擀成圆形，像包包子一样把椰蓉馅包进去。

步骤 10

收口捏紧，朝下，盖上保鲜膜再松弛一下。

步骤 11

擀成椭圆形。

步骤 12

如图把一端向内折。

步骤 13

再把另一端也折回来。

步骤 14

面包割刀中间划一刀，但是两头不要划断了。

步骤 15

尖头从割口中穿过去。

步骤 16

面包团反个面，整一下形状，放入烤箱进行第二次发酵。

步骤 17

发到2-2.5倍大小，刷上一层全蛋液。

步骤 18

烤箱提前预热到170℃，烤箱中层，上下火170℃，烤15-20分钟左右。

菜谱创建时间：2018-09-07 07:44:38