上汤西兰花

作者： 冇伱灬冇我

和下厨房认识的姐姐在景德镇浪. 吃了一道上汤苋菜..！ 不贵不贵.也就39元一小盘子.ಠ_ಠ 就几小块皮蛋. 一点咸蛋白.咸蛋黄.几根苋菜. 用的是浓汤宝之类的.！ 其实真是做起来超级简单. 但是吃起来很丰富的. 我更喜欢吃上汤西兰花. 滚回家后立马做了. 放了很多干贝. 成本撑死也不超过10元吧.吧.... （您10元钱可真大.）( ´▽｀)

用料

• 西兰花 1朵
• 皮蛋 2个
• 咸鸭蛋 1个
• 干贝 10来粒
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根
• 油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 高汤或鸡汤 1碗
• 香油 几滴

上汤西兰花的做法步骤

步骤 1

葱和大蒜切好. 干贝提前泡发后搓散. 皮蛋去壳切成块. 咸鸭蛋煮熟.蛋黄和蛋白分开切小块. 我喜欢用起沙了還没出油的咸鸭蛋. 会出油的煮菜成品不好看. 没有出油的咸鸭蛋就没有. 整那么多借口干啥.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)..！

步骤 2

西兰花掰小朵.洗净. 放淡盐水中浸泡会后捞出. 锅里烧开水.放一点盐和几滴油..！ 水开后把西兰花放入烫至变色后捞出. 放入凉水中冲凉浸泡.

步骤 3

锅里放一点油. 把皮蛋放入煎煎.大蒜放入煎香.

步骤 4

把干贝碎放入煎香.

步骤 5

把咸蛋白.白胡椒粉放入. 倒入高汤.！ 炖任何汤的时候. 提前装一碗還没放盐的. 放入冰箱冷藏后. 捞掉上面的一层油. 油脂不多的可以不捞. 汤就能直接用啦.！ 实在没有的. 我教伱一办法. 打开咱们家的水龙头. 装一碗倒锅里吧..！(￣∇￣)

步骤 6

煮开后转小火炖1-2分钟.

步骤 7

把西兰花放入.

步骤 8

咸蛋黄放入. 把西兰花煮至伱喜欢的熟烂度.

步骤 9

出锅的时候放盐.葱花.香油..！ 咸鸭蛋有咸味的. 所以.务必. 尝了咸淡后加盐..！(￣∇￣)

上汤西兰花的小贴士

可以做娃娃菜.丝瓜.菠菜.豆苗.芦笋.菜心等等等. 只要是伱喜欢的都可以. 里面干贝可以换成火腿.虾仁之类的. 如果讲究的. 可以用猪骨.老母鸡.火腿熬一锅高汤. 去掉浮油.不放盐.. 用保鲜袋分装冷冻. 平时需要的时候用很方便.. 比如做上汤菜. 娃煮粥.馄饨之类...！ 总之在做食物的道路上. 我們要有困难就解决困难. 没有困难就制造困难.╮(￣▽￣"")╭ 那啥. 如果伱的微博关注人里. 不介意多一个：冒你冒我 如果伱微信关注的公众号里. 不介意多一个：我们的美食与爱 那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2018-09-02 21:19:04