用盐把三黄鸡全身按摩一遍,在鸡肉比较厚的位置,用竹签扎几下,以便入味,蒸鱼豉油和老抽倒在鸡的身上,用刷子刷匀,腌制30分钟。30分钟以后,把盘子里的老抽,在鸡身上再刷一遍。
在松下塔吉锅里刷一层油,把小葱均匀的铺在锅底,姜片铺在小葱上面,把腌制好的鸡平铺在葱姜上面,将温度调至160度,盖上盖子。35分钟左右,就可以成熟了。不确定是不是熟了,可以用竹签或者筷子插一下肉厚的地方试试。
锅里面剩余的汤汁,可以浇在鸡肉上会更加鲜美。
1三黄鸡不能买太大的,1kg比较合适。如果大于1kg,每增加100g,需要增加5分钟烹饪时间。 2,同时如果烹饪时间延长了,请适当加一小碗水,以防止干锅。