椰汁千层糕的做法

椰汁千层糕

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作者: 星杭妈
星杭妈

椰汁千层糕的用料  

椰汁千层糕的做法步骤

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  • 马蹄粉分成两份,各125克分别放在两个盘子里,用少量水化开马蹄粉。 多少水我没有称过,具体情况看粉的状态,没有颗粒就可以了,水一定要少量多次的加。

  • 锅里放500毫升,放两条半黑糖(不喜甜的可以放两条黑糖),大火煮开之后转小火,直至糖完全融化就可以放凉备用了。 我习惯用黑糖,做出来的颜色好看,没有黑糖也可以用黄糖的,黄糖做出来的颜色偏淡一点。

  • 准备一个盘子,将400毫升椰浆倒进去,再加一百毫升水,适量炼奶一起搅拌均匀。 将搅拌好的椰浆慢慢的倒进其中一盘马蹄粉里,一边倒一边搅拌,一定要完全搅拌均匀,这样小白就准备好了。

  • 将冷却好的糖水慢慢倒进另一盘马蹄粉里,还是要一边倒一边搅拌,完全搅拌均匀之后小黄就诞生了。

  • 锅里的水煮开,先蒸一层小黄,蒸之前一定要先搅拌均匀哈(每次蒸之前都要搅拌均匀的), 大概蒸两分钟(看见小黄变透明就是熟了), 就可以放一层小白进去了,同样每次蒸之前都要搅拌均匀, 一层小黄,一层小白,如此交替,到最后一层还是用小黄收尾,这样才好看的。

  • 一定要完全凉透了才可以切件,没有凉透就切件会出现分层的情况(不要问我是怎么知道的,你们懂的~) 夏天吃不完可以放进冰箱,口感更佳哦! 就算放进冰箱也最好三天之内吃完,时间长影响口感,而且会变质对身体不好的哦!

椰汁千层糕的小贴士

1,水量不要贪多,按照这个水量做出来的马蹄糕非常Q弹爽口的。
2,不是太喜甜的黑糖(或者黄糖)可以减至两条。
3,每一层蒸的时间不宜过长,要不然会出现波浪形就不好看了。

菜谱创建时间:2018-08-24 17:01:40
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