椰汁千层糕

作者： 星杭妈

记录一下材料用量🤗

用料

• 小白： 马蹄粉 125克
• 椰浆 400克1罐
• 水 100毫升
• 炼奶 适量
• 小黄： 马蹄粉 黑糖 125克 2条半
• 水 500毫升

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉分成两份，各125克分别放在两个盘子里，用少量水化开马蹄粉。 多少水我没有称过，具体情况看粉的状态，没有颗粒就可以了，水一定要少量多次的加。

步骤 2

锅里放500毫升，放两条半黑糖（不喜甜的可以放两条黑糖），大火煮开之后转小火，直至糖完全融化就可以放凉备用了。 我习惯用黑糖，做出来的颜色好看，没有黑糖也可以用黄糖的，黄糖做出来的颜色偏淡一点。

步骤 3

准备一个盘子，将400毫升椰浆倒进去，再加一百毫升水，适量炼奶一起搅拌均匀。 将搅拌好的椰浆慢慢的倒进其中一盘马蹄粉里，一边倒一边搅拌，一定要完全搅拌均匀，这样小白就准备好了。

步骤 4

将冷却好的糖水慢慢倒进另一盘马蹄粉里，还是要一边倒一边搅拌，完全搅拌均匀之后小黄就诞生了。

步骤 5

锅里的水煮开，先蒸一层小黄，蒸之前一定要先搅拌均匀哈（每次蒸之前都要搅拌均匀的）， 大概蒸两分钟（看见小黄变透明就是熟了）， 就可以放一层小白进去了，同样每次蒸之前都要搅拌均匀， 一层小黄，一层小白，如此交替，到最后一层还是用小黄收尾，这样才好看的。

步骤 6

一定要完全凉透了才可以切件，没有凉透就切件会出现分层的情况（不要问我是怎么知道的，你们懂的~） 夏天吃不完可以放进冰箱，口感更佳哦！ 就算放进冰箱也最好三天之内吃完，时间长影响口感，而且会变质对身体不好的哦！

椰汁千层糕的小贴士

1，水量不要贪多，按照这个水量做出来的马蹄糕非常Q弹爽口的。 2，不是太喜甜的黑糖（或者黄糖）可以减至两条。 3，每一层蒸的时间不宜过长，要不然会出现波浪形就不好看了。

菜谱创建时间：2018-08-24 17:01:40