熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）

作者： 啊呜511

记录小三小四熬猪油

用料

• 猪板油

熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）的做法步骤

步骤 1

猪板油用热水反复冲洗干净，切1㎝左右方丁。 PS:这次京东买的真空包装的土猪板油，不用洗哦`~

步骤 2

放入海氏HK53厨房一体机

步骤 3

40分/120度/1档，开始熬猪油

步骤 4

观察油渣颜色和出油情况停机

步骤 5

过滤出猪油冷却

步骤 6

现在还是热的，冷透后就会凝的

熬猪油（蛋黄酥、苏式月饼用）的小贴士

没有机器就用炒锅啦~ 方法以前蛋黄酥食谱里面写过： 猪油切块后用沸水洗一遍，然后流水冲洗干净 放入锅中，加少许水 大火烧干水分后转小火熬制。 期间出油少量分次的用勺子盛出。可以在旁边放一个盆，过滤筛至于其上 顺便过滤了 网筛如果不够细可以用咖啡滤纸或者厨房纸 肉渣浅黄色基本就可以停火了，勺子压住肉渣将油逼出即可

菜谱创建时间：2018-08-23 21:57:07