卡通馒头（独角兽）--原创

作者： 猫小咪Mia

这些食谱纯粹为了记录每个造型的用量，所以没有太多关于馒头做法的描述，下厨房很多达人老师分享过馒头做法和要点，做法是相同的，我就不重复了

用料

• 中筋面粉 60克
• 酵母 0.6克
• 玉米油 1.2克
• 糖 6克
• 牛奶 30克
• 紫薯粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量
• 黑色色素笔 1支
• 红色色素笔 1支

卡通馒头（独角兽）--原创的做法步骤

步骤 1

将牛奶、酵母、糖、中筋面粉、玉米油倒入盆中，5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团，揉好的面团分出3份28克的面团，剩余的面团装入保鲜袋备用

步骤 2

将3份28克的面团排气，揉成椭圆形

步骤 3

在备用面团中分出3份2克的面团，取一份排气揉圆后擀扁

步骤 4

用手指将两端捏紧

步骤 5

再用刮刀从中间切断，独角兽的耳朵便做好了

步骤 6

将耳朵断口处刷点牛奶，黏贴在大面团上端两侧，做成耳朵的形状

步骤 7

取5克面团加入少许南瓜粉，揉成黄色，再从黄色面团中分出3份3克小面团，揉成两头尖的长条

步骤 8

将长条对折，旋转起来，这是独角兽的角

步骤 9

用牛奶在大面团顶端刷点牛奶，将角与面团组装起来，同样的做法，完成另外两份面团（这步骤完成后，加盖保鲜膜，放入冷藏，因为接下来制作独角兽头顶花饰部分比较耗时间，为了避免主干部分发酵过快，故先将其放入冷藏延长发酵）

步骤 10

剩余的黄色面团排气擀平，用中号圆形裱花嘴压出小圆片

步骤 11

5片为一组，重叠起来，中间用牙签压出痕，再从上往下卷起

步骤 12

用剪刀从中间剪开，便是两朵小花花了

步骤 13

剩余的面团分成三份，分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉成3个颜色的面团，重复步骤10、11、12做法，做出颜色多样的小花花

步骤 14

大面团上端刷上牛奶，将小花花错落黏贴装饰在头顶，做成独角兽的头饰

步骤 15

全部造型完成后，室温发酵至1.5倍大，轻按面团表面可缓慢回弹，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖

步骤 16

出锅后用色素笔画出眼睛和腮红，独角兽馒头便做好了

菜谱创建时间：2018-08-22 12:01:32