金沙牛奶豆腐 ｜咸香鲜甜

作者： 菜菜美食日记

细滑的豆腐裹上了鲜美的金沙，蛋黄的油脂融进了牛奶汤汁中，吃起来滑嫩中带着香浓。

用料

• 咸蛋黄 3-4个
• 内酯豆腐 400g
• 牛奶 300ml
• 青豆 50g
• 鲜虾 10个
• 玉米油 15ml
• 水淀粉 15ml
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒 1/2小勺
• 料酒 10ml

金沙牛奶豆腐 ｜咸香鲜甜的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头剥壳抽虾线，清水洗净，加入2小勺料酒，1小勺生粉，1/4小勺黑胡椒，1/4盐腌渍20分钟

步骤 2

烧开热水加入1/4小勺糖和油，下青豆煮至断生，捞出备用

步骤 3

咸蛋黄蒸熟后，用叉子压碎

步骤 4

中火烧热，放入1大勺植物油、咸蛋黄，快速均匀炒成糊，把颗粒状碾碎

步骤 5

倒入牛奶大火烧开后，加入鲜虾、豆腐

步骤 6

加入1/2小勺盐和黑胡椒调味，加盖中火焖3分钟入味

步骤 7

开盖加入薄芡，大火收汁，让汤汁中的金沙包裹住豆腐

步骤 8

豆腐在锅中咕噜咕噜翻腾着，蘸了一身脂肥膏香，迷人的浓香悄悄地钻进了鼻孔。

金沙牛奶豆腐 ｜咸香鲜甜的小贴士

1、煮青豆时加糖和油会让蔬菜更加青翠 2、想更香浓一点可用黄油替代植物油

菜谱创建时间：2018-08-21 16:59:31