辣炒花蛤

作者： lynn001201

厨主的保留菜谱之一，一直在尝试不断改进调料，这一版的配料还是比较满意的，记录共分享(o^^o)

用料

• 花蛤 500g
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 2小勺
• 盐 1小勺
• 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

水里加一小勺盐，将花蛤浸泡一小时以上，让花蛤吐沙。

步骤 2

生姜切丝、葱切段、干辣椒切段。

步骤 3

水烧开，将花蛤倒入，开口后捞出。不要煮太久，以免花蛤肉脱落，先开口的可以先捞出。捞出的花蛤用水多冲洗几遍，洗去残留泥沙。

步骤 4

冷油下姜丝葱段爆香，再倒入干辣椒。

步骤 5

把洗净的花蛤倒入锅中，加适量料酒和生抽翻炒两三分钟。最后加入一勺蒜蓉香辣酱、两小勺白糖和适量蚝油翻炒均匀。

步骤 6

准备水淀粉，一小勺淀粉加三勺水搅拌均匀。厨主懒得多洗一把勺子，就用舀香辣酱的勺子搅拌，颜色请忽略哈(￣▽￣)

步骤 7

把水淀粉均匀淋入锅中，翻炒出锅(o^^o)

辣炒花蛤的小贴士

喜辣的旁友可以加重干辣椒的份量哈(o^^o)

菜谱创建时间：2018-08-20 02:39:22