牙签牛肉-一口一个，根本停不下来！

作者： 大胃美食君

串肉10分钟，光盘10秒钟，嘬完牙签都不够！

用料

• 牛肉 500克
• 孜然 20克
• 干辣椒 4-5个
• 生粉 10克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 油 30克
• 糖 2克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 少许

牙签牛肉-一口一个，根本停不下来！的做法步骤

步骤 1

将牛肉的纹理横切断，长条形为佳。

步骤 2

牛肉中加入生粉，拌匀后放在一旁腌制。

步骤 3

姜、蒜切末，葱和干辣椒切碎。

步骤 4

用牙签串肉。

步骤 5

锅中加油，大火烧热后，倒入蒜末和姜末爆香。

步骤 6

将牛肉放入锅中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、盐和干辣椒，继续翻炒5次。

步骤 7

加入糖，孜然和葱花，再翻炒5次后就可以起锅了。

步骤 8

嫩滑的牛肉在各种香辛料的催化作用下变得浓郁多汁，吃起来鲜香过瘾！若是配上一壶（瓶）浊（啤）酒，嗞叭嗞叭，这小日子过得不要太惬意啊！

牙签牛肉-一口一个，根本停不下来！的小贴士

1. 关于牛肉 —— 选用牛里脊，上脑和外脊最佳，口感更嫩。喜欢肉嫩少翻炒几次，喜欢熟的多翻炒几次。 2. 关于腌制 —— 若喜重口，可在加入淀粉前用生抽，盐和胡椒粉进行腌制入味。

菜谱创建时间：2018-08-19 21:51:31