五种口味的仙豆糕

作者： 鱼鱼手工坊

五种口味分别是：金沙奶黄、抹茶蜜豆、豆沙、榴莲芝士、紫薯。

用料

• 紫薯馅
• 紫薯 1000克
• 黄油 100克
• 炼奶 按喜好甜度添加
• 抹茶蜜豆馅
• 去衣绿豆 250克
• 红豆 30克
• 黄油 100克
• 白砂糖 120克
• 炼奶 30克
• 清水 600克
• 豆沙馅
• 红豆 250克
• 清水 600克
• 黄油 100克
• 白砂糖 200克
• 金沙奶黄馅
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 35克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 80克
• 黄油 45克
• 白砂糖 90克
• 全脂奶粉 30克
• 咸蛋黄 7个
• 全鸡蛋 3个
• 榴莲芝士馅
• 榴莲 140克
• 奶油奶酪 40克
• 白砂糖 45
• 玉米淀粉 50克
• 牛奶 90
• 吉士粉 10克
• 炼奶 15克
• 黄油 23克
• 麻薯
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 38克
• 牛奶 260克
• 白砂糖 70克
• 黄油 18克
• 饼皮
• 低筋面粉 200克
• 玉米淀粉 80克
• 全蛋液 75克
• 黄油 80克
• 糖粉 70克
• 其他材料
• 马苏里拉芝士 适量

五种口味的仙豆糕的做法步骤

步骤 1

【金沙奶黄馅】 做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102747111/ 【紫薯馅】 做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380659/ 【榴莲芝士馅】 做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102754229/ 【麻薯】 做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380652/ 每种馅料分成30克一份，麻薯则分成8-10克一份。

步骤 2

【豆沙馅】 1. 把红豆洗一遍，沥干水分后，加入600克清水浸泡一夜，然后用高压锅或者电饭锅熬煮至轻压即烂的状态即可。高压锅大概半个小时，电饭锅大概要1个多小时。

步骤 3

2. 然后把熬煮好的红豆倒入搅拌机里搅打成糊状

步骤 4

3. 把红豆糊倒入不粘锅里，再加入黄油和白砂糖，用中火慢煮至浓稠抱团即可关火

步骤 5

4. 豆沙馅用保鲜盒密封保存放入冰箱冷藏保存，冷藏保存5天，冷冻保存一月余。

步骤 6

【抹茶蜜豆馅】 1. 把去衣绿豆清洗一遍沥干水份后，加入600克清水浸泡一夜。红豆也清洗一遍，加入适量的水浸泡一夜。 2. 红豆和绿豆分别盖上保鲜膜，水开后，放入锅中蒸约30分钟。红豆蒸熟后沥干水份待用即可。

步骤 7

3. 蒸熟的去衣绿豆倒入搅拌机里搅打至糊。

步骤 8

4. 倒入不粘锅里，再加入黄油，炼奶和白砂糖

步骤 9

5. 中火煮至浓稠的时候，加入煮熟的红豆，筛入抹茶粉并混合拌匀，再煮至抱团即可关火。

步骤 10

【仙豆糕皮】 1. 软化黄油，再筛入粉状材料，接着加入全鸡蛋液

步骤 11

2. 把所有的材料混合揉成面团……（三光状态即可）

步骤 12

3. 分成35-40克一份。

步骤 13

用各种馅料包入适量的马苏里拉芝士

步骤 14

用各种馅料包入麻薯

步骤 15

再用糕皮包入内馅

步骤 16

把封口收紧

步骤 17

然后把仙豆糕整形成骰子🎲的形状……

步骤 18

把豆沙糕球的每一面都往烤盘上拍打压一下，那么骰子形状就出来了……

步骤 19

加热不粘锅，然后刷上一层薄油，放入仙豆糕

步骤 20

用中小火把每一面都煎至金黄即可……

步骤 21

煎好上碟即可开吃啦……常温（25摄氏度）可保存3天，冷藏5-7天

步骤 22

冷藏后拿出来微波炉加热15秒即可……

步骤 23

外酥内软......

菜谱创建时间：2018-08-17 23:55:43