丝瓜山药海鲜汤

作者： 下厨房用户_geqhb

听着丝瓜下锅滋滋啦啦的声音，闻到蛤蜊开口微微吐露的鲜香，厨房总会时不时让我有上面的感悟。你看丝瓜，绿意盈盈，软嫩塌腰，几粒海盐让它渗出本味儿——不爱吃的人说它是“土腥气”，喜欢的人就叫它“丝瓜香”。

用料

• 丝瓜 1根
• 山药 1根
• 花蛤 15个
• 淡菜 10个
• 姜丝 5克
• 蒜片 5克
• 盐 5克
• 香油 5克
• 白胡椒 2克

丝瓜山药海鲜汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜、山药切成滚刀块。

步骤 2

花蛤、淡菜洗净后放到沸水中烫至开壳就捞出。汤汁留着，一会炖汤。这一步一定要把花蛤和淡菜完全泡洗干净，否则炖出来的汤会有杂质。

步骤 3

另外准备一个汤锅，放入姜丝、蒜片炒香。

步骤 4

倒入煮过海鲜的汤烧开，加入丝瓜、山药，继续煮。

步骤 5

等再次烧开后加入烫过的花蛤、淡菜，调入盐、白胡椒粉、一点点香油，搅拌均匀就可以啦。

菜谱创建时间：2018-08-15 10:14:55