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酸菜鱼风味!酸爽开胃!!酸豆角鱼片的做法

酸菜鱼风味!酸爽开胃!!酸豆角鱼片

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作者: 烟火间
烟火间
简单快手的夏日开胃菜。 用自己腌的酸豆角、泡椒加高汤煮出来的酸汤汤底, 汆入无骨的鲜美鱼片,保证让你胃口大开🍚😍 把酸豆角换成四川老坛酸菜就是平时最常见的酸菜鱼喔~ 自制酸豆角的方法: http://www.xiachufang.com/recipe/100023948/

用料

酸菜鱼风味!酸爽开胃!!酸豆角鱼片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巴沙鱼柳斜片成薄片(不用太薄),加料酒、盐、胡椒粉、蛋白和淀粉混合抓匀腌制10分钟左右(可以加两滴味极鲜去腥提鲜,没有不加也🆗~)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸豆角切段,泡椒切小段,葱、姜、蒜切末备用。(喜欢吃辣的可再加入些小米辣,泡椒的量也可以根据喜好增加)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放一勺油烧热后,放入泡椒,葱、姜、蒜末炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入酸豆角,大火翻炒片刻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高汤(骨汤、肉汤都可以)烧开后再煮一会,把酸豆角的味道煮出来。可以尝一下之后再适量增补一些盐、胡椒粉和花椒粉调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入鱼片大火煮1-2分钟至鱼片断生变白即可(如果你的酸豆角酸度不够,出锅前可以加少许白醋提味)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入容器用香菜装饰一下就可以上桌啦~

酸菜鱼风味!酸爽开胃!!酸豆角鱼片的小贴士

把酸豆角换成四川老坛酸菜就是平时最常见的酸菜鱼喔~

菜谱创建时间:2018-08-03 18:00:14
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