芝士大虾寿司&黑米素寿司 Sushi

作者： yanyanfoodtube

这两样真是热的让人受不了，也特别没有胃口，这时候我喜欢做一些寿司给自己，寿司比较清淡，吃起来没有太大负担，很适合夏季，喜欢的朋友快来看看吧

用料

• 大米① 300g
• 大米② 225g
• 黑米 75g
• 海苔 适量
• 苹果醋 50ml
• 盐 1/4茶勺tsp
• 糖 1汤勺tbsp
• 大虾 1只
• 鸡蛋 1个
• 红薯 1个
• 淀粉 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝麻 适量
• 芝士片 2片
• #照烧酱
• 幼砂糖 25g
• 酱油 50g
• 味淋 50g
• 清酒 25g
• 香油 1/2茶勺tsp
• 植物油 1茶勺tsp
• 姜 1小块
• 蒜 1瓣

芝士大虾寿司&黑米素寿司 Sushi的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将大米①，大米②和黑米分别淘洗至水变清澈，放入电饭煲中加水焖熟，苹果醋、糖和盐混合做为寿司醋。

步骤 3

平均分成2份倒入2种米饭里。

步骤 4

用米饭铲的侧面横向划匀，尽量避免破坏米饭颗粒的完整性。

步骤 5

取一部分红薯切成宽度2cm的长条。

步骤 6

表面裹上一层淀粉。

步骤 7

放入6-7成热的油锅中炸熟。

步骤 8

另外一部分削成薄片，放入6-7成热的油锅中炸熟。

步骤 9

将大虾煮熟撕成条放入大碗中。

步骤 10

加入沙拉酱搅拌均匀备用。

步骤 11

鸡蛋打散，煎成蛋皮。

步骤 12

芝麻炒出香味。

步骤 13

取一口锅，倒入香油和植物油，加入蒜和姜炒出香味在将照烧汁的其他食材倒入锅中小火烧至浓稠。

步骤 14

芝士大虾寿司：将海苔放在寿司卷帘上，在手上沾取适量清水，取200g拌好的白米饭铺在海苔上，撒上适量芝麻按实。

步骤 15

翻转使海苔朝上，米饭朝下。

步骤 16

在海苔上铺上入蛋皮，切去多余部分，放上适量虾肉沙拉。

步骤 17

卷起来。芝士片铺在寿司顶部，铺上保鲜膜和寿司帘再次整形，具体手法看视频。

步骤 18

黑米素寿司：将海苔放在寿司卷帘上，在手上沾取适量清水，取200g拌好的黑米饭铺在海苔上。

步骤 19

翻转使海苔朝上，米饭朝下，在海苔上放入适量红薯条。

步骤 20

卷起来。铺上保鲜膜和寿司帘再次整形，具体手法看视频。

步骤 21

将2种寿司卷切成约2厘米的段。（一）

步骤 22

将2种寿司卷切成约2厘米的段。（二）

步骤 23

芝士大虾寿司顶部的芝士用喷枪喷至融化。

步骤 24

顶部淋上照烧汁做装饰。

步骤 25

黑米素寿司顶部挤上沙拉酱和炸红薯片做装饰。

步骤 26

好吃！！

芝士大虾寿司&黑米素寿司 Sushi的小贴士

1. 制作调味米饭时，用米饭铲的侧面横向划匀，尽量避免破坏米饭颗粒的完整性。 2. 寿司中的食材可根据自己的喜好调整。 3. 防粘的清水可以用清水加1小勺苹果醋调制。米饭粘手时，手沾清水，拍去多余水分再进行操作。

菜谱创建时间：2018-08-02 10:32:30