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家常红烧鱼的做法

家常红烧鱼

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作者: 懒饭App
懒饭App
时间:约15-20分钟 难度:有点挑战🖖 份量:3人份

用料

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将买回来的鱼洗净,洗去血水和鱼肚子里的黑膜,然后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一只不粘锅,倒入比平时炒菜多一些的油,开中小火,将油烧热,到手放在锅上方能够感觉到明显热浪。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时将鱼轻轻放入锅中,不要晃动锅身或挪动鱼,继续中小火煎约 3 分钟,再晃动锅身,鱼很顺畅地在锅中滑动,说明此时鱼皮已经定型;可用铲子将鱼翻面,煎另一面约 3 分钟,至定型。将姜片、香菜、蒜瓣放入锅中,与鱼一起稍煎一会儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料酒、生抽、糖、盐,倒入没过鱼身的水,转中大火,将水烧开,盖上锅盖,转小火,焖 10 分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖再煮 5 分钟,用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面,使鱼的上面也能吸收更多的味道。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后开大火稍稍收汁,出锅!

家常红烧鱼的小贴士

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菜谱创建时间:2018-07-23 00:26:32
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