元气满满的夏日凉拌卤牛肉

作者： 烟火间

牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，特别适合想要健身的朋友们。 平时多准备一些卤牛肉放冰箱，想吃的时候拿出来一拌，方便又省事~~ 尤其是像现在这样炎热的天气，美味又营养的凉拌菜更是首选。 来盘香辣够劲的凉拌卤牛肉，保证让全家人都吃得过瘾、元气满满👍👍

用料

• #主料：
• 牛肉 2斤
• #卤牛肉材料：
• 味事达特级草菇老抽 适量
• 味事达特级金标生抽 适量
• 葱、姜、蒜、干辣椒 适量
• 市售卤料包 1个
• 冰糖 1大块
• #凉拌调味料：
• 味事达味极鲜 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 小米辣 2个
• 香菜 适量
• 芝麻香油 1勺
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 熟花生 适量

元气满满的夏日凉拌卤牛肉的做法步骤

步骤 1

主要食材准备：

步骤 2

牛肉切大块，冷水入锅，将牛肉川烫至表面变色捞起，洗净血沫备用。

步骤 3

另外准备一个深锅，将所有卤牛肉的材料和调味料放入，水量要盖过牛肉（我喜欢放一点味事达特级草菇老抽来让卤汁更红亮，再加一些味事达特级金标生抽让味道更加浓郁鲜香，因为这个牛肉还要再凉拌，所以味道不需要很咸）

步骤 4

小火炖煮1-1.5个小时就可以关火，然后浸泡在汤汁中放置到凉。

步骤 5

取一块凉透的牛肉切成薄片。

步骤 6

香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米压成粗的碎粒备用。

步骤 7

锅内倒少许油烧热，放入葱、姜、蒜末，小米椒爆香，立即关火。

步骤 8

趁热倒入味事达味极鲜，这款酱油去腥提鲜，凉拌菜加一点特别提味。 味事达味极鲜采用只榨取一次原油提取工艺，味道特别纯正、鲜香十足——购买请戳： https://item.jd.com/1078204.html

步骤 9

然后再加入芝麻香油、绵白糖、胡椒粉，加点凉白开兑成凉拌汁，试一下味道，可以根据自己口味再调整（如果喜欢酸辣口味，加点醋也不错）。

步骤 10

料汁彻底晾凉后，放入卤牛肉、香菜、花生碎拌匀。

步骤 11

装盘，美味上桌~~

菜谱创建时间：2018-07-20 17:40:31