空心麻团(麻球)

作者： 王筱沐

关于糖可放细砂糖或白糖，喜欢吃带馅料的可放(豆沙馅，紫薯馅，板栗馅，白糖馅，红糖馅，五仁馅……放白糖或红糖馅料里放些面粉防止溢出烫嘴)～

用料

• 糯米粉(三象) 150g
• 温水 100g
• 白砂糖 45g
• 白芝麻 适量

空心麻团(麻球)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

糖水: 温水倒入碗内，放入细砂糖，用勺子搅拌融化，糖水备好～

步骤 3

糯米粉放入盆中，一点点倒入糖水，搅成絮状，揉成面团～

步骤 4

取出面团揉成小球，大概20g左右～ 揉搓好所有小球～ 取出一个小球放入清水中滚一圈～ 在放入白芝麻袋子中裹一圈～

步骤 5

依次做好全部麻球～

步骤 6

锅内倒入适量油，待油微热大概3层热，放入麻球转小火炸至(油要没过麻球)～ 麻球定型后不时用铲子推动炸的均匀，待麻球略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻球(空心要领)～ 按压到的麻球很快就回弹起来，继续小火炸至重复按压～ 炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可(大概要7、8分钟)～ ⭐全程一定要小火炸至，空心要领就是要不时重复按压每个麻球，才能空心～

步骤 7

捞出麻球装盘控油～

步骤 8

空心麻团(麻球)就做好啦～

步骤 9

可好吃啦～

步骤 10

空心呦～

菜谱创建时间：2018-07-19 09:14:10