茭白肉丝冷面

作者： 安琪美食家

花生酱汁拌和的冷面香气十足，这还不够，再加上些炒香了的肉丝浇头，菜和主食都有了，可算简单又丰富的一餐了。

用料

• 茭白 3根
• 青椒 1个
• 鲜切面 半斤
• 猪肉丝 2两
• 干淀粉 1茶匙
• 油 2汤匙
• 花生酱 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 镇江香醋 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙

茭白肉丝冷面的做法步骤

步骤 1

大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀。

步骤 2

用风扇吹干晾凉，做成冷面备用。

步骤 3

花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝。

步骤 4

中火加热炒锅中的油至六成热，下入猪肉丝煸炒断生。

步骤 5

加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头。

步骤 6

冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-07-18 16:13:57