荷叶糯米蒸排骨——老板电器新品蒸箱S228食谱

作者： Flora的小生活

六月的杭州，又到了荷花一朵朵绽放的季节，不太炎热的西湖也到了最美的时候。 用荷叶来烹制美食，是中式烹饪里流传已久的好方法，不管使用新鲜的还是干的荷叶，其中淡淡的清香都会融入进食材中，让整个美食更佳鲜美而清新。 老板电器新款蒸箱S228制作的荷叶糯米蒸排骨，采用了蒸箱的【营养蒸】模式，默认温度100℃，蒸制了45分钟，蒸出来的排骨口感软糯，口感饱满。 糯米提前泡软，但是必须要沥干，蒸制过程中也不能有冷凝水滴落到食物上，否则蒸出来的糯米会湿哒哒。当然这也取决于工具的好坏，老板电器的的这款蒸箱在使用过程中就没有冷凝水滴落食物表面，升温也很迅速持续产生蒸汽，让鲜味充分释放，慢慢的排骨鲜美与荷叶的清香都融入在糯米中，值得一试呢~ 这款新品虽然只在老板电器线下门店销售，但是想要了解老板电器蒸箱的朋友们，可以关注线上新品老板新品蒸箱S275，在老板电器旗舰店有售，7月16-18日购买，用1台蒸箱价格就能买到1台蒸箱+1个反渗透净水器，快戳链接看看吧~https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220z.1000880.0.0.n8OQMq&id=572165186117

用料

• 糯米 300克
• 排骨 500克
• 干荷叶 1张
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1.5勺
• 生抽 1勺
• 小葱 一小把
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 2勺

荷叶糯米蒸排骨——老板电器新品蒸箱S228食谱的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有的食材，荷叶记得提前用冷水泡软一些哦，不然很脆容易碎。葱姜蒜切末、小米椒切圈备用。糯米提前半天用水洗净后浸泡。

步骤 2

接下来我们要预先处理排骨啦，肋排洗干净后加入料酒、生抽、老抽、葱末姜末、小葱末、小米椒圈以及适量盐。

步骤 3

充分拌匀后腌制一小时。【这里盐的量可以稍多一些，因为等下我们会混合糯米，味道会变淡一些】

步骤 4

腌制好的排骨跟沥干水分的糯米拌匀，静置15分钟。

步骤 5

在蒸笼里铺上泡软的荷叶，然后放入混合好的糯米排骨

步骤 6

再把多余的荷叶边抱起来就可以放入蒸箱蒸啦。我用了15厘米直径的蒸笼1个和13厘米的两个蒸笼来蒸~量稍微大一些，你也可以减半哦！

步骤 7

老板电器新品蒸箱S228有【营养蒸】、【鲜嫩蒸】、【鲜嫩蒸】、【快蒸慢炖】的蒸制模式，我今天选用的是【营养蒸】功能，温度100℃，为了蒸的软糯一点，选择蒸45分钟，500g排骨蒸40分钟也就好啦。蒸箱的触控屏幕很人性化，刷手机刷习惯了，蒸箱屏幕操作也能简单刷，太适合我这个老年人了哈哈。

步骤 8

老板电器这款蒸箱有着不滴水、大容量的特点，一次性把三个蒸笼全部放进去蒸，也不会有任何的影响。同时不滴水的性能非常适合蒸面点以及米类，就算荷叶不用包起来也不会湿哒哒哦。我们把荷叶略微包进去，只是为了让米饭的荷叶想更加浓郁而已~

步骤 9

糯米软糯Q弹，散发出排骨的鲜美以及荷叶的清香，采用蒸的烹饪方法，让所有的鲜味紧紧锁在食材中，每一口都幸福满满。

荷叶糯米蒸排骨——老板电器新品蒸箱S228食谱的小贴士

糯米记得提前半天用冷水泡好哦，这样才能达到最好的口感。

菜谱创建时间：2018-07-12 14:16:12