蒜蓉鲍鱼

作者： 私厨文君

用料

• 活鲍鱼
• 蒜泥
• 食用油
• 白糖
• 蚝油
• 料酒

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用一次性牙刷充分刷洗干净。

步骤 2

用小刀将壳肉分离，底部的黑色肚肠去除，冲洗一下血水。

步骤 3

改刀成十字花刀，（深度大概是鲍鱼肉的三分之二）再放回壳内。

步骤 4

小碗里备好蒜蓉、蚝油、少量料酒和糖。 将热油浇入蒜蓉小碗。 用小勺搅匀分别摊派在鲍鱼上。

步骤 5

蒸锅烧开水，开锅后入鲍鱼大火蒸六分钟关火。OK！

蒜蓉鲍鱼的小贴士

1、挑选鲍鱼时:吸附力越强的生命力越旺盛。 2、鲍鱼不可久蒸，否则会变硬不鲜嫩。 3、蚝油用生抽替代也很美味。 4、加糖起鲜，加料酒去腥。

菜谱创建时间：2018-07-09 18:36:07