油酥芝麻小烧饼

作者： 彩虹早餐

油酥烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。

用料

• #油皮 250克
• 玉米油 25克
• 水 115克
• 中筋面粉 250克
• #油酥
• 中筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• #辅料
• 食盐 2克

油酥芝麻小烧饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。

步骤 2

油皮所有材料(包括盐）放入盆内。

步骤 3

用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤 5

醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。

步骤 6

小火加热后，倒入面粉。

步骤 7

边倒边搅均匀，成油酥面。

步骤 8

醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

步骤 9

均匀铺上油酥。

步骤 10

从长的一头卷起。

步骤 11

平均分成等分的小剂子。

步骤 12

取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。

步骤 13

擀长。

步骤 14

叠被子一样折两折。

步骤 15

反过来，调转，再擀长。

步骤 16

再折两下。

步骤 17

再反过来，擀成烧饼胚。

步骤 18

其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。

步骤 19

送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；

步骤 20

咬上一口，香酥无比。

油酥芝麻小烧饼的小贴士

1、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊哦。 2、油酥上还可以撒一点葱花，味道会更香哦。

菜谱创建时间：2018-07-09 12:08:36