世界杯—看球小菜~卤味/糟味大全

作者： Rebecca_Jin

分别4道菜，糟卤鸡脚，白煮芋艿，卤花生，白煮毛豆

用料

• 毛豆 500克
• 芋艿 500克
• 鸡脚 500克
• 花生 500克
• 葱 2颗
• 姜 1小节
• 桂皮 1+1
• 花椒 适量
• 八角 2+2
• 料酒 适量
• 糟卤 500Ml

世界杯—看球小菜~卤味/糟味大全的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗，去角，拌盐，放置30分钟以上！

步骤 2

清洗芋艿和花生，由于花生泥比较多，至少水浸泡半小时！

步骤 3

图中为糟鸡脚的配料

步骤 4

全部放入锅里煮

步骤 5

倒入适量料酒,开后再煮30分钟

步骤 6

时间到后，基本酥了，可以用筷子试一下，用冷水冲洗，再放入冰水浸泡5分钟！

步骤 7

冰水撩起，沥干，倒入糟卤

步骤 8

糟卤要覆盖

步骤 9

放冰箱4小时以上！

步骤 10

照片上面的3个东西，我们一次性处理！清洗后的花生每个需要开个小口！

步骤 11

先煮芋艿，估计要15分钟左右，芋艿皮会有点小裂，基本就OK了！

步骤 12

装盘沥干，就能食用！

步骤 13

不用换水，因为本来里面就是开水，直接加毛豆和2勺盐，煮10分钟！

步骤 14

时间到后，先用开水冲洗，然后浸泡在冷开水里！

步骤 15

然后放冰箱！

步骤 16

然后是处理花生，花生是要开过口的，也不用换水，睡不够可以加点水，加入1个桂皮，2个八角，和一小勺花椒，煮开大火再煮30分钟左右，中间注意防止溢出，试一下口感！

步骤 17

口感好的话，就关火，浸泡2小时以上，可放冰箱，也可不放冰箱！

步骤 18

让我们一起开球吧！⚽️⚽️⚽️

世界杯—看球小菜~卤味/糟味大全的小贴士

😋😋😋

菜谱创建时间：2018-07-08 13:55:54