香蕉奶酪发面饼 | 宝宝营养辅食

作者： Giinger

自从怀孕以后就特别喜欢吃面食，一直也对做面食情有独钟，揉面的过程彷佛是一种心灵马萨基，很治愈！ 小孩子都喜欢很松软的口感，做面包通常需要很长时间的发酵和准备，虽然有面包机，但是现在正值盛夏，成品的质感有点差强人意。索性我就退而求其次，选择对揉面和发酵要求不那么高的发面饼。 发酵后的面食不仅口感松软，也更利于消化。这个配方是我创新的，面皮用中式的发面，馅心则采用西式的水果+奶酪的组合，香香甜甜松松软软，小朋友很喜欢！

用料

• #面皮部分
• 小米面（可用其他杂粮粉代替，没有可换等量中筋面粉） 30g
• 中筋面粉 170g
• 水 100g
• 酵母 3g
• 小麦胚芽（没有可不加） 20g
• #馅心部分
• 香蕉 1根
• 马苏里拉奶酪 适量
• 大孔奶酪 适量
• 无添加花生酱 一勺
• 花生粒 5~6颗

香蕉奶酪发面饼 | 宝宝营养辅食的做法步骤

步骤 1

【提前一天晚上准备好面团。】所有粉类、酵母、清水加入大碗中，用筷子搅拌成面絮，再取出放在操作台上，揉成柔软光滑的面团即可。（水量建议先预留20g 左右，依具体面粉的吸水性适当添加）

步骤 2

面团放入容器中覆盖保鲜膜，放在冰箱中冷藏发酵一整晚。

步骤 3

早晨取出面团回温，切分成50g 左右一个的面团，配方量我分成了6个。滚圆后简单醒发一下。

步骤 4

这个时候制作馅心。今天做的是香蕉风味的，具体分为香蕉奶酪和香蕉花生奶酪两种。奶酪切碎，香蕉大致压成泥拌匀。需要添加花生的那份可以加入无添加的花生酱，再用压蒜器压几粒去皮的花生。

步骤 5

将面团擀成面皮，包入馅心，放在一旁醒发15分钟。这个时候就可以去陪娃玩一会了！

步骤 6

醒发后，使用电饼铛双面小火加热约6分钟，具体时间要看锅子的火力。如果使用平底锅，可以每1~2分钟翻面一次，直到双面金黄，面皮按下可回弹，基本就是熟透了。

步骤 7

掰开看看，香甜拉丝哦！娃今天早饭自己吃掉一个✌️

香蕉奶酪发面饼 | 宝宝营养辅食的小贴士

①坚果有很丰富的营养，但是为了避免呛到，不宜给小宝宝喂食。但是可以尝试把坚果去皮后，用压蒜器把坚果压成坚果碎，既可以激发香气，也可以避免用刀切的到处都是的问题。 ②馅料可以换很多口味，比如苹果、草莓都可以。 ③今天做的面皮我用的是中筋面粉、玉米粉、小麦胚芽。可以根据自己家里的情况，掺入其他的杂粮粉。

菜谱创建时间：2018-07-06 12:59:19