【柠檬酸辣凤爪】

作者： 日食记

夏天就该泡些凤jio存着看电视时吃，还有什么疑问吗：）往年我都是做泡椒凤爪的，今年比较不一样，抖音火了之后刷出不少新鲜的吃法，比如我上次发的沸腾虾，还有这次的柠檬酸辣凤爪。又是柠檬又是酸辣的，听着就很适合夏天吃，看了下做法也不难。一盆做好端出，一股清新的酸辣感先涌入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，不停刺激着味蕾，入味又脆爽。明明刚吃过晚饭，却还是能不停歇地啃了一个又一个，看半场球赛的功夫就吃了个底朝天。

用料

• 凤爪 适量
• 料酒 2勺
• 姜片 少量
• 香菜段 少许
• 小米椒圈 少许
• 蒜蓉 少许
• 柠檬片 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 香油 少许
• 百香果肉 1颗

【柠檬酸辣凤爪】的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。

步骤 2

换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用。 *注：鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽，如果喜欢口感软一点的，可以将煮的时间延长至10分钟左右。

步骤 3

取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用），再倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。

步骤 4

用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入调好的酱汁中，搅拌均匀。

步骤 5

最后铺上柠檬片，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上。柠檬酸辣凤爪完成！

菜谱创建时间：2018-07-06 11:19:22