酸奶圈

作者： yanyanfoodtube

甜面包多种多样，用酸奶做面包更加健康美味，这个食谱教给大家一个有酥顶的酸奶圈，还可以把它做成酸奶油夹心甜面包，因为制作简单，特别适合烘焙小白进攻面包食谱的阶段。快到你的厨房试试吧！

用料

• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 200g
• 酵母 3/2茶勺tsp
• 糖 30g
• 盐 1/4茶勺tsp
• 软化黄油 30g
• 葡萄干 100g
• #酥顶
• 冷藏黄油粒 60g
• 面粉 40g
• 糖 40g
• #夹心
• 酸奶油 220g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 5汤勺tbsp

酸奶圈的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将高筋面粉、酵母、盐和砂糖倒入厨师机搅拌，牛奶和鸡蛋混合加入面粉中。

步骤 3

成团后加入黄油，厨师机用中高速搅拌至面团呈手套膜状。

步骤 4

然后加入葡萄干低速搅拌均匀。

步骤 5

盖上盖子室温发酵至二倍大。

步骤 6

将发酵好的面团平均分成2份，搓成直径为3cm的长条，一端按扁，包入另一端。

步骤 7

捏紧收口。

步骤 8

与一盆热水同时放入烤箱饧发约20分钟（面团明显变大）。

步骤 9

将酥顶食材倒入碗中，用黄油切切碎。

步骤 10

混合均匀。

步骤 11

在发酵好的酸奶圈上刷蛋液。

步骤 12

撒上酥粒。

步骤 13

烤箱提前预热至180度，将酸奶圈放入烤箱。

步骤 14

180度烤12-15分钟直至表面金黄。

步骤 15

将酸奶油和淡奶油倒入大碗中，加入糖粉打发备用。烤好的酸奶圈放凉后平切开。

步骤 16

在切面挤上酸奶油，盖上上半部分即可。

酸奶圈的小贴士

1. 这是一个比较简单的面包食谱，比较适合新手操作。 2. 如果没有酸奶油可以全部使用淡奶油制作。 3. 食材中的葡萄干可以换成任意自己喜欢的果脯。

菜谱创建时间：2018-07-05 10:12:58