【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！

作者： 下厨房用户_ps3u

鸭肉味甘性寒，非常适合夏季清补。今天这道湘西名菜，来自盛产麻鸭的湖南芷江，制作时将鸭肉、鸭内脏、鸭血一起入菜，关键是各部位下锅的顺序。鲜辣入味，下饭一流！

用料

• 麻鸭盐适量、酱油适量 1只
• 五花肉 200克
• 红辣椒 80克
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 大蒜 1个
• 香葱 1把
• 米酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！的做法步骤

步骤 1

热锅起油烧到7成，下鸭掌、鸭头、鸭腿炒干；

步骤 2

下入剩余的鸭肉、五花肉，然后下鸭胗、鸭肠，保持大火一直煸到干香；

步骤 3

加入鸭肝、米酒、姜片、蒜头、干辣椒炒匀，下酱油、白胡椒粉、盐调味，倒入开水没过鸭肉，调中火加盖焖煮20分钟左右；

步骤 4

加入切块的红辣椒、鸭血和葱结，调大火收汁即可。

菜谱创建时间：2018-07-04 19:06:51