盐煎/烤琵琶腿#太阳谷食谱#

作者： 敖羽星

家里一直在食用值得信赖的#太阳谷生鲜食品#。冰箱里自然少不了鸡肉类的产品啦…… 今天，有好友来家里做客，还带来了上红酒，好酒必须配好肉呀。 所以，要做几道好菜来与朋友分享。其中，就想办法用琵琶腿来制作美食，提升它的逼格了！ 用家里现有的材料，和简单的烹饪法，做一道不输西餐厅的料理，中餐西做，会不会更有趣呢？反正，端上桌的那一刻，朋友脸上露出了不可思议的表情😁

用料

• 琵琶腿 2只
• 荷兰豆 50克
• 洋葱（小粒） 半个
• 蒜头 两瓣
• 海盐 8克
• 现磨黑胡椒 12克
• 白酒 10ml
• 食用油 30ml
• 小可爱 5-6个

盐煎/烤琵琶腿#太阳谷食谱#的做法步骤

步骤 1

准备“太阳谷”生鲜琵琶腿2只

步骤 2

洗净后，用刀划开表皮，切入后剔出腿骨

步骤 3

准备好佐料（只要有以上三款佐料即可，品牌不限）

步骤 4

先将10克白酒倒入剔骨的琵琶腿肉中用手抓匀。再撒上3克的海盐和5克的现磨黑胡椒碎，给琵琶腿的表面来个按摩哈😜

步骤 5

然后，再翻一面，撒上3克的海盐与5克黑胡椒碎，继续按摩一下下😁用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时，使佐料充分入味（没时间的，至少也要腌制半小时）

步骤 6

在琵琶腿腌制过程中，准备辅料。将辅料洗净，荷兰豆去两头尖，洋葱切丝，蒜切片儿备用

步骤 7

取一个不粘锅，热锅倒入15ml食用油，放入琵琶腿（入锅前，用厨房纸轻轻按压一下，吸干鸡肉表面上水份）用中小火慢煎至金黄

步骤 8

再翻面继续煎至金黄色，煎熟即可出锅（可用一只筷子轻轻戳一下鸡腿，能轻松插入鸡肉，就表示熟了）

步骤 9

起锅加水，水沸后滴几滴食用油，加入一克的海盐（用料以为的用量），倒入荷兰豆焯水2分钟即可捞起备用

步骤 10

另起一锅，热锅热油（倒入15ml食用油），放入蒜片爆香

步骤 11

再倒入洋葱翻炒至软，加入2克的海盐，2克的黑胡椒碎，快速翻炒均匀出锅

步骤 12

如果要方便，可将琵琶腿两面微煎一下，放入烤盘，烤箱提前预热，190度，20分钟即可

步骤 13

把之前焯熟的荷兰豆和炒好的洋葱摆入盘中，放上琵琶腿（煎好，喜欢的话，表面可以再撒一点黑胡椒碎）开始美美的享用美食吧！真的不要太好吃哦😁

盐煎/烤琵琶腿#太阳谷食谱#的小贴士

1、琵琶腿煎/烤均宜，看个人喜好。放烤箱得注意上色情况，每个烤箱温度均有差异，不要烤糊了！ 2、盐和黑胡椒碎的用量，可根据个人口味酌情增减哦。 3、摆盘上的荷兰豆木有去掉两头，是为了装饰美观。 4、如果用烤制烹饪，待琵琶腿出炉前5分钟，再烹饪蔬菜。避免炒好放久了影响口感哦！

菜谱创建时间：2018-06-30 22:18:24