用APP打开
酸梅汤 小美的菜谱的做法

酸梅汤 小美的菜谱

4.0万人浏览 3356人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 小美的美食
小美的美食
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。 酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效,若使用白糖,不仅味道甜腻,容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。而冰糖则不同,不仅可以保持酸梅汤原有的风味,也可以中和酸梅汤中多余的酸度,还可以起到“药引”的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能达到极好的效果,既使酸梅汤口感更佳,更避免了让饮用者摄入过多糖分。 桑果古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效。我放桑葚主要是用它的甜和给汤着色。

用料

酸梅汤 小美的菜谱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把所有材料倒入水中冲洗干净(乌梅单独冲洗)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中注入水,放入乌梅,水沸腾之后保持小火,烧制40分钟(汤的颜色要变深)。 这时如果锅中水减少了,请加水到5斤的量,倒入其他材料(包括冰糖),继续小火1小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后,酸梅汤自然放凉,捞出食材。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

酸梅汤 小美的菜谱的小贴士

1、不能大火烧制,都是小火熬煮出来的,全程不加盖。 2、熬煮过程中水若挥发了,就加开水进去。 3、每个人喜欢的甜度不同,调料区的糖量仅供参考,桑葚也是甜的,可以先放50G糖量,熬煮一会之后试试口味。 4、若家中材料没那么齐全,主要乌梅、山楂、桑葚这几样也能熬。 5、过滤干净的酸梅汤,密封放冰箱保存,冷饮味道更佳。 6、关于桂花,我家里没有,就没有放,亲们可自行添加。

菜谱创建时间:2018-06-28 12:38:59
打开App收藏