牛肉切条,宽厚在1厘米,长度随意。
鸡胸肉切成肉条。大小如上。
龙利鱼切成鱼条。大小如上。
切好后的肉条分别放三个碗内,倒入适量料酒,花椒粉,黑胡椒粉,盐,用手抓均匀,腌制20分钟。
腌好后放到面包屑内,均匀的裹上面包屑。
锅内放油,九成热时下锅,炸至金黄色捞出,装盘。
炸牛肉时不用裹面包屑,只需要往腌好的肉上均匀撒点干面粉,即可下锅。喜欢黑胡椒口味的,可在腌肉时放味好美的黑胡椒碎粒,也很好吃。
出锅,撒点孜然。
味道咸淡可根据个人口味添加。