上班好搭档 照烧鸡腿饭

作者： 是_煩

照烧鸡腿饭，应该是大家熟悉的一种美食了。通常鸡腿肉用平底锅煎从能煎出漂亮的光泽，加上照烧酱，散发出魅力光芒。 一份照烧鸡腿，溏心蛋，酱煮南瓜和水煮芦笋，荤素搭配出一份丰富又美味的便当。咸香中回味有点甜的酱汁包裹着多汁香嫩的鸡肉，搭配上热腾腾的米饭，真叫人欲罢不能！

用料

• 去骨琵琶腿 1只
• #腌制鸡肉料
• 凉白开 100g
• 味事达味极鲜 15ml
• 料酒 15ml
• 红糖 1汤匙
• 生姜泥 适量
• #照烧酱
• 味事达味极鲜 30ml
• 日式清酒 50ml
• 味淋 10ml
• 细砂糖 2茶匙
• 盐 1/2茶匙

上班好搭档 照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

将原料制备好。鸡腿去骨。

步骤 2

生姜磨成泥备用。将腌制鸡肉的料混合均匀，与去骨鸡腿肉一同放入保鲜袋中，腌制约30分钟。

步骤 3

准备好照烧汁的原料。全部混合均匀。要煮出漂亮有光泽的照烧，关键在于用酱油，味淋和砂糖所做成的酱汁。酱油我选用了去腥、提鲜都非常帮的味事达味极鲜，相当好用！https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w5003-18487522247.9.28b66e4bSjsQ8b&id=530383199716&rn=26a6a0346c16a361687d05fada7dee07&abbucket=17&scene=taobao_shop

步骤 4

鸡皮朝下，将鸡肉放入平底锅，用中大火煎至表面呈金黄色。因为鸡肉会收缩，弯曲，要不时往下压，使其受热均匀。 表面呈金黄色后翻面，擦拭多余的油脂。另一面也呈金黄色后，倾斜平底锅，擦拭多余油脂。

步骤 5

将调好的照烧汁倒入锅中。

步骤 6

用汤勺将酱汁淋在鸡肉上，直至熟透。锅子倾斜，需要不时翻面。最后酱汁浓稠的状态，鸡肉上色漂亮即可。

步骤 7

切块，铺在米饭上，配上酱油煮南瓜，日式溏心蛋和水煮芦笋，再搭配少许腌萝卜。

上班好搭档 照烧鸡腿饭的小贴士

照烧是将有光泽发亮意思的照り，加上有烧烤意思的焼き，两个字所组成的合成字。是指考出来带有光泽的食物。要煮出漂亮有光泽的照烧，关键在于用酱油，味淋和砂糖所做成的酱汁。一般有鸡肉，鱼类等各种各样的料理。

菜谱创建时间：2018-06-15 16:42:28