《Tinrry+》健康快手的香蕉核桃蛋糕

作者： Tinrry甜悦

这款香蕉核桃蛋糕是Tinrry个人特别喜欢的一款蛋糕，配方已经被记在小本本上至少一年，小姐姐也一直跟工作室的小伙伴提到这款蛋糕，绝对是Tinrry的心头好~这回终于有机会拿出来教大家做啦！ 这款蛋糕做起来非常简单，不用什么技巧，只要把原材料混一混送进烤箱，就可以得到一份全家老少都会喜欢的香蕉核桃蛋糕，成功率几乎是100%！ 不但简单，这款蛋糕还特别适合各位喝可乐都要加几颗枸杞的养生boys&girls，吃了这款加了香蕉和核桃的蛋糕，官方认证你就是养生本人了~~ ————————————————————————————————————— 此配方适配于一个21*6*5厘米的长方形磅蛋糕模具 —————————————————————————————————————

用料

• 香蕉 1条（约100克）
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 玉米油 25克
• 原味酸奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 苏打粉 2克
• 泡打粉 3克
• 生核桃 35克

《Tinrry+》健康快手的香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上，送入烤箱烘烤，烤箱不需要预热，中层上下火180度烘烤20分钟左右；

步骤 3

掰碎生核桃肉，备用；

步骤 4

称取出配方量鸡蛋，打散蛋液；

步骤 5

裁剪油纸垫入磅蛋糕模具；

步骤 6

香蕉烘烤至表面完全变黑，稍微有一点出水即可取出，烤箱不要停止，继续开180度保温；

步骤 7

香蕉去皮，取出香蕉肉；

步骤 8

细砂糖加入香蕉中，用打蛋头戳散香蕉，开低速混匀，直到香蕉成泥、细砂糖融化；

步骤 9

加入一半全蛋液，用打蛋器低速混匀后，再加入剩下的全蛋液，开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白；

步骤 10

加入玉米油，用打蛋器中速混匀；

步骤 11

称量加入酸奶，用打蛋器低速混匀；

步骤 12

用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下，抄底部检查蛋糊，混匀；

步骤 13

将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中； Tips：没有苏打粉可以用泡打粉来替代，但没有泡打粉不能用苏打粉代替，否则会苦。

步骤 14

用打蛋器低速混匀面糊，混匀至没有明显干粉；

步骤 15

用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下，抄底部检查，混匀；

步骤 16

刮起最终的面糊，滴落的纹路能挂在面糊上，慢慢摊开消失；

步骤 17

加入核桃碎，拌匀；

步骤 18

将面糊装入裱花袋，均匀地挤入磅蛋糕模具中，稍微晃动、轻摔，让面糊表面流平；

步骤 19

送入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色，即可出炉；

步骤 20

蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上，拨开油纸晾凉。

《Tinrry+》健康快手的香蕉核桃蛋糕的小贴士

# 保存方式 蛋糕完全晾凉之后即可食用，用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右。 食用时用烤箱150度加热5分钟，或用微波炉加热，即可食用。

菜谱创建时间：2018-06-12 15:07:08