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仙豆糕的做法

仙豆糕

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作者: 瑾宁妈妈
瑾宁妈妈
这款仙豆糕采用食用玉米油,吃起来比黄油更健康,紫薯馅料里加了炼乳,吃起来口感比纯紫薯的口感更细腻湿润,不会那么干!这个饼皮方子超棒,我把每一个材料都精准的称重记了下来,方便大家更简洁的做出网红仙豆糕,🔥这个方子做出来的不管是热的还是凉的都特别好吃,外酥里嫩,不会因为变凉就会变硬,随时吃都是酥软的 材料: 饼皮:低粉140克,玉米淀粉80克、糖40克、玉米油40克、鸡蛋2个小的 馅料:去皮紫薯420克、炼乳38克(紫薯吸水性不同,你们可以先添加35克,不够再加3克),芝士80克

用料

仙豆糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸紫薯的时间可以用来拌饼皮将鸡蛋、糖、玉米油倒在一起用筷子搅拌均匀,过筛低粉和玉米淀粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌成絮状,然后用手上下翻拌的形式将面翻拌成不粘手且有韧性的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成等量的16份,每份约20克,盖上保鲜膜备用,和面团我就用了不到5分钟,特别简单 ,待紫薯熟后,加入炼乳,用勺子捣成细腻的紫薯泥,一开始会比较湿,待炼乳被紫薯完全吸收后就变成特别香的紫薯泥,取一个小面团,放在手心压扁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺子紫薯抹平,再用手拿一小搓芝士,借助虎口往上挤,慢慢收口即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热后,放入仙豆糕,开小火,煎制十几秒,拿起来看一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色够了就可以换面继续煎,6个面都煎制好了就可以

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品超拉丝

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的超超超好吃哒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后说一下面团不用揉,这样翻拌均匀无颗粒就行

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

宝贝最爱的糕点,玩拉丝超级开心

仙豆糕的小贴士

紫薯多蒸一会儿,一定要熟透,那样用勺子捣成泥会省事很多,煎的时候锅烧热后再煎,全程最小火 有厨友反应面团稿,因为面粉吸水量不同,可视情况而定多添加5克鸡蛋液

菜谱创建时间:2018-06-10 21:23:30
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