蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版

作者： 敖羽星

新鲜香蕉做成蛋糕，香味浓郁，但是必须尽快享用，否则天然香蕉的香味就会散去。这种香味不如香精那样持久和强烈，却有着自然的芬芳和温柔。因此，在香蕉蛋糕里再加入雀巢鹰唛炼乳及适量的蔓越莓，那份迷人的味道，一定会让你着迷的😜😁

用料

• 熟透香蕉 一根100克（去皮）
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 一个（带壳62克左右）
• 细砂糖 15克
• 雀巢鹰唛炼乳 35克
• 玉米油 45ml
• 无铝泡打粉 5克
• 蔓越莓 30克
• 糖浆
• 白砂糖 10克
• 凉开水 30克

蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法步骤

步骤 1

先准备一罐雀巢鹰唛炼乳、一粒鸡蛋、一根熟透了的香蕉

步骤 2

将熟透的香蕉用汤勺背按压成泥，放入鸡蛋、白糖、雀巢鹰唛炼乳、玉米油

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀至完全乳化

步骤 4

筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀翻拌几下，再倒入蔓越莓干翻拌均匀即可（不要过度翻拌！面糊无颗粒即可，否则会使面糊起筋，且蛋糕组织有产生大量的气泡）放入蔓越莓干翻拌时，忘了拍😁

步骤 5

提前预热烤箱10分钟，用26cm的磅蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中（模具内壁要提前用少许玉米油，薄薄的刷一遍，以便脱模），让蛋糕糊呈中间低两边高的形状

步骤 6

160度40-43分钟即可,蛋糕在烤制时表面自然产生裂口，很漂亮哦！所以就不用中途取出割口了

步骤 7

蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置90度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕体的表面）

步骤 8

放入冰箱冷藏保存一晚，第二天回油切片。美美哒享用吧😜

蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的小贴士

1、这款磅蛋糕用的是玉米油，低脂健康且操作快捷。 2、每个烤箱温度都有差异，请酌情掌握！ 3、蛋糕出炉后，用牙签从蛋糕表面扎下去，再抽出牙签，看看有没有蛋糕糊还粘在上面？没有就表示熟了～

菜谱创建时间：2018-06-08 15:17:17