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有了这份烧茄子,我能吃掉三碗饭的做法

有了这份烧茄子,我能吃掉三碗饭

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面点师阳女士
大学时候最爱的盖浇饭,没有之一——二食堂二楼的烧茄子砂锅拌饭。砂锅滋啦啦地烤出来一层锅巴,上面盖满了茄子肉末,拌起来那叫一个香啊~ 这是一款有醋香但是不酸的酱汁,材料易得。 再搭配上一个生鸡蛋,口感更加嫩滑、甜腻腻香。 备注:醋有度数的,我用的是9度的,如果度数低就加量,别做出来甜了怪菜谱!

用料

有了这份烧茄子,我能吃掉三碗饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照用料表调酱汁儿: 米醋1汤勺、白糖1汤勺、蜂蜜1汤勺、生抽2汤勺、水半碗(想茄子🍆更软烂,可以再多些水)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切滚刀块,这样容易入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切末,蒜拍开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子表面撒淀粉,包裹均匀,这样可以少吸油;且炖出来的汤汁粘稠

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,炒至茄子软身,盛出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中再刷油,将姜末、大蒜爆香后; 再加入酱汁,煮开!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放茄子,小火炖煮至锅中留有少量汤汁,即可出锅(如图)。 别炖到没有汤汁了,还要用这个拌饭呢,超级好吃!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖在热乎乎的米饭上,撒小葱花装饰,完结撒花!开吃!(加个可生食的鸡蛋黄,一起拌饭更好吃)

有了这份烧茄子,我能吃掉三碗饭的小贴士

已经是一款简单到没有小贴士的饭了,就不要再改酱汁配方,减少姜、蒜啦~去掉真的不好吃呀~

菜谱创建时间:2018-06-07 14:00:11
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