徒手蛋糕

作者： yanyanfoodtube

如果你有一个喜欢烘焙的情怀又不想购置太多的烘焙工具和设备，那么今天带给大家的这个徒手蛋糕可以满足你多年的烘焙梦想啦，它味道浓郁，香甜可口，操作简单，零失败！快跟随这个食谱到你的厨房试试吧！

用料

• 消化饼干 1包
• 淡奶油① 75g
• 巧克力 75g
• 香草精 1茶勺tsp
• 卡士达酱 250g
• 奶粉 20g
• 淡奶油② 100g
• 焦糖酱 适量
• 巧克力豆 适量

徒手蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

在淡奶油②中加入奶粉打至8分发，取出1/3加入卡士达酱中搅拌均匀后倒回奶油糊中翻拌均匀备用。

步骤 3

将淡奶油①加热至沸腾，倒入装有巧克力的碗中搅拌至巧克力融化，然后加入香草精搅拌均匀。

步骤 4

在5寸方模中铺上烘焙纸。

步骤 5

依次铺上消化饼干，奶油糊，巧克力酱。

步骤 6

再按照消化饼干，奶油糊，焦糖酱，巧克力酱的顺序。

步骤 7

铺上两层，抹平表面即可。

步骤 8

把做好的蛋糕放入冰箱冷藏过夜，在顶部撒上巧克力豆做装饰。

步骤 9

真的超好吃！！

徒手蛋糕的小贴士

1. 卡士达酱的食材用量： 鸡蛋黄6个，全脂牛奶400ml，淡奶油240ml，细砂糖100g，玉米淀粉2汤勺tbsp，香草精1茶勺tsp 制作方法： ①蛋黄、糖、香草精和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。 ②把牛奶和奶油倒入奶锅里小火加热，直到锅边上开始有些小泡泡，然后一点点（很慢很慢的）把牛奶加入到蛋黄混合物里，同时要不停的搅拌。 ③把牛奶和蛋黄混合物倒回到锅中，小火（很小很小的火）加热并不停的搅拌（一定不要停下），直到卡士达酱变的浓稠就可以了。 ④做好的卡士达酱倒在容器里并用保鲜膜盖好。 2. 焦糖酱的食材用量： 细砂糖 200g，淡奶油240ml，香草精1茶勺tsp，水75ml，盐1/2茶勺tsp 制作方法： ①把水和糖放入奶锅里用小火加热直到糖水变淡琥珀色（整个加热过程切记不能搅拌糖水）。 ②糖水加热到淡琥珀色时关火，加入淡奶油同时用勺子不停的搅拌，直到奶油全部倒入糖水中。 ③加入盐调味。焦糖酱放凉后倒入提前准备好的瓶子里放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-06-07 12:12:55