江湖水煮肥牛片

作者： 豆盐家

「微博搜索豆盐家一键买齐所有食材和调料」水煮牛在美食江湖上称霸武林的大侠，地位稳固，美名远播，常年人气高居不下，它鲜辣下饭，祛湿开胃，最适合接下来六月份长达整整一个月的阴沉潮湿梅雨季！豆盐家江湖水煮肥牛片炊包，食材启用足足4两比牛里脊更易熟（2分钟即可）、对火候的要求也极低的澳洲s级鲜切肥牛片，配菜采用营养均衡、保鲜期长、更易保存的娃娃菜、黄豆芽和金针菇，搭配万能郫县豆瓣酱炒制蒜末、生姜片、干辣椒和花椒粒锅底，炖煮食材，出锅后撒上，蒜末、葱圈和辣椒面、浇上滚滚热油，呲啦一声，鲜辣香扑鼻而来，足以令人忘记一切烦忧！

用料

• 澳洲S级肥牛片 200克
• 金针菇 150克
• 黄豆芽 80克
• 娃娃菜 一颗
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 辣椒面 1份
• 蒜 半头
• 大葱 1根
• 花椒 1把
• 姜 1块
• 干辣椒 一份
• 郫县豆瓣酱 一份
• 生抽 一份
• 植物油 一份

江湖水煮肥牛片的做法步骤

步骤 1

处理食材： 蒜切末、姜切片、干辣椒切段、大葱切圈、金针菇洗尽去根、娃娃菜洗尽去根切半、黄豆芽洗尽（蔬菜也可以换成你喜欢的哦）。

步骤 2

煸炒调料：取一口锅，开大火热锅后转小火，倒入两茶勺油，油热后放入一半蒜末、所有生姜片、一半花椒、一半干辣椒，稍微搅拌几下煸出香味。快速放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油；加一面碗开水，加小半勺生抽、小半勺白砂糖、喜欢酸辣口味的可以滴几滴醋，放入一半葱圈煮开。

步骤 3

煮蔬菜和肥牛：取一只大碗备用，锅中放入娃娃菜，煮软后捞出放入碗底备用；汤中放入黄豆芽，煮熟后捞出放入碗中；继续煮好金针菇捞出放入碗中；汤中放入肥牛片，煮2分钟即可，捞出后放入碗中。

步骤 4

浇热油： 将锅中的汤底倒入碗中（适量即可）；撒上另一半蒜末、花椒粒、干辣椒、葱圈和所有辣椒面；另准备一口锅，开大火热锅后转小火，倒入1大勺热油，油热后，浇在辣椒面上（这一步务必注意安全，保证油锅干燥无水）；搅拌一下，就可以开吃啦。

江湖水煮肥牛片的小贴士

提前准备好主食哦

菜谱创建时间：2018-05-30 21:43:06