白灼金针菇的做法

白灼金针菇

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上次发了个椒油金针菇,有个妈妈给我留言。说女儿最喜欢吃白灼金针菇,想让我教一下。
找时间做了一下,非常的好吃,这种做法只需几分钟,非常简单方便,金针菇用极简单的白灼的方法,再加上鲜美的蘸料,可谓是最原汁原味的做法了。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

  • 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份

  • 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

  • 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

  • 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

  • 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

小贴士

1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。
2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。

菜谱创建时间:2011-10-29 04:57:24
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