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堂妈小厨——毛血旺的做法

堂妈小厨——毛血旺

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
毛血旺用到高汤,就是鸡腿洗净,焯水去血水后温水洗净鸡腿,锅里倒一些水,加入鸡腿,姜片大火煮开,小火炖四十分钟,就得到高汤。

用料

堂妈小厨——毛血旺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳝鱼收拾利索切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒剪成段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴笋刮去外皮,先切段后切片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭血洗净切块,百叶豆腐切片,午餐肉切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材处理好备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅热水,莴苣片焯水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴苣片捞出放入大盆里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆芽去根洗净控水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的豆芽

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽也放入大盆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用锅子里的热水,加一些料酒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一些米醋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯鸭血

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳝鱼和毛肚焯熟,捞进另一个大碗里

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加一些食用油,放入花椒粒慢慢炸香

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入辣椒段慢炸,全程小火。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入郫县豆瓣酱调成中火

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后加入火锅底料炒化

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呼鼓底料要中小火炒化

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底料炒香

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一些料酒

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入葱姜蒜爆炒

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好香

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前炖好的高汤

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火炖十五分钟

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏网捞出锅里的火锅底料的渣滓

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤里加入适量的食盐、白糖

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽调味

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先下豆腐百叶

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下入宽粉

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢煮熟

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鳝鱼段

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入毛肚

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材煮熟

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一会捞出盖在提前准备好的蔬菜上

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把汤汁也倒在碗里

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上香葱末和蒜末,再撒上一些什么花椒和辣椒段。

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里重新放油,烧热时迅速放入淋在菜肴上,即可。

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛血旺做好了,配上一碗米饭🍚太棒了!

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最爱宽粉,啊呜!

菜谱创建时间:2018-05-28 08:27:12
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