豆瓣酱烧鱼

作者： 下弧度的湖水

这道菜是跟朋友爸爸学来的，在她家吃过一次，惊为天人，而且吃完鱼剩下的汤底还可以继续煮各种爱吃的配菜，很下饭。

用料

• 豆瓣酱 半碗
• 葱 1根
• 姜 适量
• 花椒 少许
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 蒜 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 蘑菇 半包
• 豆皮 一张

豆瓣酱烧鱼的做法步骤

步骤 1

大葱切段，蒜切片，豆皮掰成块，鱼用盐和料酒腌半小时

步骤 2

打一个蛋在鱼肉里，裹淀粉

步骤 3

热锅，下油，炒香豆瓣酱，然后加两勺水，继续放辣椒面，花椒，姜蒜炒香。加水烧成汤。

步骤 4

根据自己口味适量加酱油，醋，白糖

步骤 5

下蔬菜，煮熟捞起来

步骤 6

下鱼头鱼骨的部分，最后下鱼肉

步骤 7

煮好撒上大葱，起锅

菜谱创建时间：2018-05-20 18:00:41