【蜜桃莫吉托】

作者： 日食记

别看我又是花臂又是蓄胡子的，其实我酒量很差，今天的莫吉托果冻和饮料都是无酒精的，可以放心大胆的喝。如果想要一点微醺的感觉，可以自行加一些朗姆酒。 粉色的果冻，加一杯清凉新鲜的莫吉托， 夏日清新的少女梦境也不过如此吧？

用料

• 蜜桃 1个
• 青柠 半个
• 薄荷叶 少许
• 冰块 适量
• 白砂糖 45克
• 吉利丁 10克
• 苏打水 200克

【蜜桃莫吉托】的做法步骤

步骤 1

蜜桃洗净去皮切块，冰水浸泡，加入10g白砂糖和青柠片（半个青柠），浸泡1个小时。

步骤 2

10g吉利丁片放入冰水中，浸泡3-5分钟至其变软。

步骤 3

取一锅，倒入130ml苏打水、已泡软的吉利丁片和30g白砂糖。小火加热，搅拌至完全融化，煮至冒小泡时，关火放凉5分钟。

步骤 4

倒入70ml事先冷藏的苏打水降温。当果冻液温度降至40度以下后，倒入10g事先挤好的青柠汁。

步骤 5

将浸泡好的蜜桃块捞出切小丁，放入容器底部。加入与蜜桃丁齐平的果冻液，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

取出，再倒入果冻液，与容器口齐平即可，放入冰箱冷藏3小时。脱模可用温水在果冻碗外围加温30秒，立即取出，蜜桃莫吉托果冻完成！

步骤 7

再做一杯蜜桃莫吉托冰饮！取一杯子，放入蜜桃块捣碎。再放入薄荷叶和5g白砂糖一同捣碎，将青柠片（半个青柠）挤汁入杯中后，青柠片也丢入杯中。

步骤 8

加入适量冰块，最后倒入脉动莫吉托口味饮料，蜜桃莫吉托完成！

菜谱创建时间：2018-05-18 17:03:13