彩虹蕾丝鸡蛋卷

作者： _慧绘美食记_

换种方法做蛋卷~颜值高又做法简单，不喜甜食也可以把糖去掉，加一点点盐做成咸口的~觉得麻烦的话，可以先尝试做一种颜色~ **注意紫色是用的蛋白液，不用蛋黄，黄＋紫颜色会变灰黑色~

用料

• （红色）
• 低筋面粉 34g
• 红曲粉 1g
• 糖粉 10g
• 鸡蛋液 52g
• 牛奶 15g
• （橙色）
• 低筋面粉 30g
• 胡萝卜粉 5g
• 糖粉 10g
• 鸡蛋液 52g
• 牛奶 15g
• （黄色）
• 低筋面粉 35g
• 糖粉 10g
• 鸡蛋液 52g
• 牛奶 15g
• （绿色）
• 低筋面粉 34g
• 抹茶粉 1g
• 糖粉 10g
• 鸡蛋液 52g
• 牛奶 15g
• （蓝色）
• 低筋面粉 34g
• 蝶豆花粉 1g
• 糖粉 10g
• 鸡蛋液 52g
• 牛奶 15g
• （紫色）
• 低筋面粉 31g
• 紫薯粉 4g
• 糖粉 10g
• 蛋白 52g
• 牛奶 15g

彩虹蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

干净的容器里分别倒入低筋面粉、各色果蔬粉、糖粉，拌匀备用。

步骤 2

然后倒入鸡蛋液和牛奶。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

其他几个颜色也都做好，分别装入裱花袋里。

步骤 5

裱糊袋前端剪1个小口，越细越好，线条越细，做出来的蛋卷越脆。 然后烧热平底不粘锅，不用放油，把面糊用循环画圈圈的方式挤在锅里。

步骤 6

尽量不要有重复的部分，面糊一粗就不脆了。 然后翻面也煎半分钟，趁热卷起来，卷成圆筒状。

步骤 7

其他颜色也是同样的做法，依次做好，一定要趁热卷起来。

步骤 8

完成~

菜谱创建时间：2018-05-18 15:27:07