双色梅花吐司

作者： _慧绘美食记_

双色梅花吐司~也可以换成抹茶粉，做成绿色的，用的三能梅花形吐司盒~

用料

• （一）食材：
• 牛奶 125g
• 淡奶油 60g
• 糖粉 35g
• 盐 2g
• 高筋面粉 250g
• 干酵母 3g
• 红曲粉 1g
• （二）模具：
• 三能梅花形吐司盒

双色梅花吐司的做法步骤

步骤 1

把除红曲粉外 的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里，开启揉面功能。

步骤 2

揉至面团完全阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有韧性不易破裂。

步骤 3

然后把面团平均分成两份，其中一份先放入一个干净的容器内，盖好保鲜膜。

步骤 4

另一份加入2g红曲粉，揉至完全融合的状态。

步骤 5

得到一个红色的面团，同样放入干净的容器里，盖上保鲜膜。和白色面团一起放到温暖处发酵，建议28度一个小时。

步骤 6

发酵至原体积的2.5倍大即可。

步骤 7

发好之后取出，分别按揉排气，再盖上保鲜膜松弛15分钟，取白色面团擀成长方形的面片，宽度和模具相同。

步骤 8

红色面团擀成比白色稍小一点的长方形，叠到白色面片上。

步骤 9

然后从上往下卷起来，捏紧收口。

步骤 10

放入梅花形吐司模具里，进行第二次发酵，建议 35度，40分钟。 *模具上有小孔，可以从小孔里观察面团发酵情况，发至八分满即可。

步骤 11

烤箱开始预热，上下火180度，预热好之后改成上下火170度。把模具放入烤箱里，烤 40分钟。 烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉切开就可以了。

菜谱创建时间：2018-05-18 15:05:24