五魁首666的辣子鸡

作者： 0夏天0

辣子鸡对于我来说是个小吃， 在一大堆辣椒里翻找鸡丁， 是每个爱吃这道菜的人的乐趣吧。 喝点小酒，辣子鸡也是不错的下酒小菜。

用料

• 炒香芝麻 1把
• 鸡腿 2个
• 干辣椒 30g
• 花椒 2-5g
• 白酒 1瓶盖
• 味事达味极鲜 少许
• 葱白 1段
• #鸡腿腌料
• 味事达味极鲜 10ml
• 味事达特级草菇老抽 2-5ml
• 细砂糖 3g
• 生粉 2g
• 姜粉 少许

五魁首666的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料。干辣椒切成段儿（或者直接买切好的）。葱白斜切成片。

步骤 2

鸡腿去骨，切成小块，用味事达味极鲜，味事达特级草菇老抽，白砂糖，姜粉，生粉，水，腌制30分钟。 超级鲜香的味事达味极鲜购买链接奉上！！https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520420002919&rewcatid=50514008

步骤 3

起一油锅烧热，鸡块入油锅炸透，稍微干一些才好吃。（要放入至少没过鸡块一半以上位置的油）。捞出控油备用。ps：油烧热到筷子放进去四周冒泡泡的程度就可以把鸡块放下去。

步骤 4

原锅留少许底油，加入辣椒段，花椒小火翻炒出香气。（锅底如果炸鸡块的时候有残留物，一定要铲干净，不然再炒会糊底。）

步骤 5

加入鸡块爆炒，加少许白酒和味事达味极鲜调味。

步骤 6

加入葱段和白芝麻翻炒，增香提味即可关火出锅啦。

五魁首666的辣子鸡的小贴士

1.传统做法会用整鸡来做，辣子鸡一定鸡块要斩小。在家制作，用鸡腿肉代替，做起来更方便。 2.腌制的材料中，如果没有姜粉，就切两片姜片代替。 3.配料里还可以在出锅前放些芹菜，或者花生增加风味。

菜谱创建时间：2018-05-12 18:42:22